{"title":"Les fumeurs","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le fumage de viande et de poisson est une véritable tendance en devenir. Êtes-vous un vrai fanatique du barbecue ou un fanatique du barbecue en devenir ? Alors un fumeur est un incontournable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDécouvrez ci-dessous notre vaste gamme de barbecues fumoirs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"smoker-grillchef-by-landmann-tennessee-100-rookoven-zwart","title":"Fumeur Tennessee 100 Grillchef par Landmann Smoker Noir","description":"\u003cp\u003e Barbecue fumoir Grillchef Tennessee 100 noir. Un outil polyvalent 4 en 1.\u003cbr\u003e Le fumoir Grillchef Tennessee attire vraiment l'attention et fumer est une expérience en soi. Préparez un « BBQ américain » traditionnel de manière authentique dans un fumoir au design moderne ou en le fumant. Variez en utilisant des « agents d'assaisonnement » sous forme de copeaux de fumage, de planches à fumer ou de pierre à sel. Cuisson directe ou indirecte. Même le chef non expérimenté se sent vite comme un chef professionnel car on peut facilement préparer des produits savoureux. \u003cbr\u003eUne « expérience barbecue » dans votre propre jardin ! Equipé d'une jauge de température dans le couvercle, d'un plan de travail à l'avant et de grilles émaillées. Surface de cuisson 53x30 + 23x30 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Convient pour 10 personnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Landmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40965158273058,"sku":"4000810114016","price":224.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/6084\/0738\/files\/smoker-tennessee-100-grillchef-by-landmann-rookoven-zwart-smokers-399.webp?v=1699026912"},{"product_id":"smoker-landmann-vinson-200-rookoven-zwart","title":"Fumoir Landmann Vinson 200 Fumoir Noir","description":"\u003cp\u003e Avec le LANDMANN Smoker Vinson 200, le design exclusif rencontre une application de grillades polyvalente avec la fonction 4 en 1 - grillades directes et indirectes, fumage et le barbecue américain classique. Le fumoir Vinson de 16 pouces (= 42 cm) se compose d'une chambre de combustion et d'une chambre de cuisson, qui peuvent être utilisées de différentes manières pour différentes méthodes de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes grilles de gril émaillées solides (70,5 x 39,5 cm, 3 parties) enregistrent la température cible souhaitée pour un résultat de grillade parfait. Un autre avantage des grilles de cuisson est qu'elles sont faciles à nettoyer. La livraison comprend des grilles de gril et des grilles à charbon pour le foyer et la chambre de cuisson pour une utilisation optimale des différentes fonctions. La hauteur de travail est d'environ 90 cm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn BBQ américain\u003c\/strong\u003e :\u003cbr\u003e Avec le BBQ américain, un feu est fait dans le foyer avec du bois, du charbon de bois ou des briquettes. Le réglage de la température se fait à l'aide des manettes de ventilation situées sur le côté de la chambre de combustion. Les aliments à griller sont placés sur les grilles à charbon dans la chambre de cuisson. La fumée et la chaleur générées garantissent que les aliments à griller sont \"fumés\" (= cuits) à travers une ouverture entre le foyer et la chambre de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillage direct\u003c\/strong\u003e : Les aliments à griller sont placés directement au-dessus de la source de chaleur dans le foyer ou dans la chambre de cuisson et grillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillage indirect\u003c\/strong\u003e : Les aliments à griller sont placés dans la chambre de cuisson ou dans le foyer à côté de la source de chaleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFumage\u003c\/strong\u003e : La fumée est générée dans la chambre de combustion par le fumage des copeaux\/copeaux de bois et la température est réglée à l'aide des commandes de ventilation situées sur le côté de la chambre de combustion. Les aliments à fumer sont placés sur les grilles à charbon dans la chambre de cuisson. Les aliments à griller sont fumés par la fumée produite par un interstice entre le foyer et la chambre de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa conception de fumoir LANDMANN spécialement développée promet une circulation d'air maximale dans la chambre de cuisson. L'épaisseur de paroi du Vinson 200 est de 1,5 mm (couvercle) \/ 1 mm (cuve) : un avantage est la température constante qui peut être maintenue dans la chambre de cuisson. Le fumoir est directement accessible via la table frontale amovible. Un thermomètre de couvercle est intégré dans la chambre de cuisson\u003c\/p\u003e","brand":"Landmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40965158305826,"sku":"4000810114221","price":325.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/6084\/0738\/products\/smoker-landmann-vinson-200-rookoven-zwart-smokers-308.webp?v=1678041536"},{"product_id":"smoker-landmann-vinson-400-rookoven-zwart","title":"Fumoir Landmann Vinson 400 Fumoir Noir","description":"\u003cp\u003eFumoir Landmann Vinson 400 Noir\u003c\/p\u003e","brand":"Landmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40965158338594,"sku":"4000810114283","price":1017.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/6084\/0738\/products\/smoker-landmann-vinson-400-rookoven-zwart-smokers-778.webp?v=1678041562"},{"product_id":"smoker-landmann-vinson-500-rookoven-zwart","title":"Fumoir professionnel décalé LANDMANN Vinson 500 - Barbecue 4 en 1 - 18 personnes - Noir","description":"\u003ch2\u003e En bref\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 🔥 Technologie de fumage décalé authentique → Offre une saveur fumée sans précédent → Parfait pour la cuisson lente et les grillades directes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e ⭐ Grande surface de cuisson de 99 x 49 cm → Convient pour 18 personnes → Idéal pour les grandes réunions de famille et les fêtes de jardin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 🎯 Polyvalence 4 en 1 → Grillage direct, rôtissage indirect, fumage à chaud et fumage à froid → Des hamburgers rapides au porc effiloché de 12 heures\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 🌡️ Contrôle professionnel de la température → Thermomètre intégré et alimentation en air réglable → Résultats constants comme un pitmaster\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 💪 Construction de qualité restaurant → Construction robuste de 164 kg avec certification CE → Conçu pour durer des années\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003eDécouvrez le fumoir décalé ultime qui vous permettra de retrouver la tradition authentique du barbecue américain dans votre jardin néerlandais. Le LANDMANN Vinson 500 n'est pas un barbecue ordinaire : c'est votre porte d'entrée vers la cuisson lente et à basse température, où le temps et la température se combinent pour créer des saveurs inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Applications polyvalentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Ne croyez pas que ce fumoir décalé soit réservé aux grands jardins. Son design astucieux et compact s'intègre étonnamment bien dans une variété d'espaces extérieurs, des grandes terrasses aux petits jardins. En cuisine, on prépare, sur la terrasse, on sert, mais au jardin, la magie opère : c'est là que les ingrédients ordinaires se transforment en chefs-d'œuvre culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCe fumoir est peut-être trop grand pour votre balcon, mais pensez aux possibilités qu'il offre pour vos aventures en camping ou vos escapades de week-end. Ses roulettes robustes facilitent son déplacement et vous permettent d'emporter votre passion du barbecue partout. Un abri de jardin ou un garage offre un espace de rangement idéal pendant les mois d'hiver, protégeant ainsi votre investissement toute l'année.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Possibilités de conception\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Sa finition noire élégante s'intègre parfaitement aux jardins modernes, du style loft industriel au style campagnard classique. Associez-le à une table d'extérieur en bois pour une ambiance authentique de ranch américain, ou à un élégant mobilier de jardin en aluminium pour un style contemporain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous pouvez facilement créer un espace de cuisson extérieur complet autour du fumoir. Ajoutez un chariot pour vos ingrédients, accrochez des lampes de travail pour les soirées cuisine et installez un fauteuil confortable : la cuisson lente et à basse température exige du temps et de la patience. Ce barbecue deviendra votre havre de paix personnel où famille et amis se retrouveront avec plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2\u003eAvantages matériels\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Ces 164 kg impressionnants ne sont pas un hasard : ils sont dotés de parois en acier épaisses qui retiennent la chaleur comme un fumoir professionnel. Là où les barbecues fins connaissent des fluctuations de température, le Vinson 500 maintient une chaleur stable pendant des heures. Il en résulte des aliments cuits uniformément avec cet anneau de fumée parfait, caractéristique des vrais maîtres du fumoir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grâce à sa construction robuste, ce fumoir résiste parfaitement aux conditions climatiques néerlandaises. Pluie, vent ou changements brusques de température, il reste performant. La certification CE garantit le respect de toutes les normes de sécurité, vous permettant ainsi d'expérimenter différentes techniques en toute confiance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le thermomètre intégré et le flux d'air réglable vous offrent le contrôle dont vous avez besoin. Plus besoin de deviner la température : vous voyez exactement ce qui se passe et l'ajustez au besoin. C'est ce qui fait toute la différence entre une poitrine de bœuf cuite 8 heures réussie et un steak sec décevant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Conseils pour de meilleurs résultats\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eCommencez avec du bois sec et bien séché\u003c\/strong\u003e . Utilisez des variétés fruitées comme le pommier ou le cerisier pour une fumée douce, et du chêne pour des saveurs plus prononcées. Le bois de quincaillerie est souvent trop humide.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eInvestissez dans un deuxième thermomètre\u003c\/strong\u003e : placez une sonde numérique au niveau de la grille pour des mesures précises. Le thermomètre intégré affiche la température au niveau du couvercle, et non à l'endroit où se trouvent les aliments.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePour les travers de porc, utilisez la méthode 3-2-1\u003c\/strong\u003e : 3 heures de fumage, 2 heures de papillote, 1 heure de sauce à découvert. Cette technique fonctionne parfaitement avec le gril à température constante Vinson.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePrévoyez suffisamment de temps\u003c\/strong\u003e – comptez 1,5 heure par kilo pour les gros morceaux de viande à 110 °C. Commencez tôt, car la viande est prête quand elle est prête, et non à la minute près.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eApprenez la technique de la « béquille du Texas »\u003c\/strong\u003e : enveloppez la viande dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé à mi-cuisson pour briser le fameux « décrochage » (plateau de température).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eUtilisez la cheminée avec parcimonie\u003c\/strong\u003e : à moitié ouverte pour la plupart des séances, plus ouverte par vent fort et presque fermée par temps froid. La circulation de l'air détermine la température.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLaissez reposer la viande après le fumage\u003c\/strong\u003e , enveloppée dans une glacière ou un torchon, pendant au moins 30 minutes. Les fibres se détendent et les jus se répartissent uniformément.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eSurface du gril\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 99 x 49,5 cm (environ 4 900 cm²)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eConvient pour\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 18 personnes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eMatériel\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Acier revêtu de poudre, finition noire\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eCarburant\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Charbon de bois et bois (principe du fumoir décalé)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 153 x 134 x 98 cm (L x l x H)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 164 kg (indication pour une construction robuste)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eMesure de la température\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Thermomètre intégré dans le couvercle\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eMéthodes de cuisson\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Grillage direct, cuisson indirecte, fumage à chaud, fumage à froid\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eAccessoires\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 3 plaques de convection, support de casserole inclus\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Marqué CE selon les normes européennes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePertinence\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Terrasses, grands jardins, camping, cuisines extérieures\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Dégraisser périodiquement, nettoyer les grilles, protéger l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003ePour des questions d'installation spécifiques ou des solutions personnalisées, vous pouvez toujours contacter nos spécialistes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Questions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e De quelle quantité de bois et de charbon de bois ai-je besoin pour une séance de cuisine moyenne ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Pour une séance de fumage de 6 heures, utilisez environ 3 à 4 kg de charbon de bois comme base, plus 2 à 3 kg de bois à fumer en morceaux. Commencez avec un bac rempli de charbon de bois dans le foyer, puis ajoutez quelques morceaux supplémentaires toutes les heures. La quantité exacte dépend de la température extérieure et de la température à cœur souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Ce fumoir décalé s'intègre-t-il dans un jardin hollandais moyen ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Avec ses dimensions de 153 x 134 cm, le Vinson 500 s'intègre dans la plupart des jardins. Cependant, vérifiez l'accès par des portails ou des allées latérales : son poids de 164 kg le rend difficile à transporter. Prévoyez un emplacement permanent sur une surface pavée ou carrelée, de préférence à l'abri du vent et avec suffisamment d'espace autour pour travailler en toute sécurité.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003ePuis-je laisser ce fumoir à l'extérieur toute l'année ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Sa construction robuste et son revêtement en poudre résistent aux intempéries néerlandaises, mais une housse de protection prolongera considérablement sa durée de vie. Vous pouvez l'utiliser en hiver – la fumée est meilleure à l'air froid – mais prévoyez un apport de combustible supplémentaire pour maintenir la température.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Quelle est la différence entre ce fumoir décalé et un barbecue kamado ou bouilloire ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Un fumoir décalé comme le Vinson 500 offre une authentique saveur de barbecue américain grâce à une chaleur indirecte et un flux de fumée continu. Les barbecues Kamado retiennent mieux la chaleur, mais offrent moins de saveur fumée. Les barbecues boule sont plus pratiques pour les débutants, mais leur capacité est limitée. Choisissez un barbecue décalé pour un véritable anneau de fumée et des techniques traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Comment apprendre les bonnes techniques de fumage décalé ?\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eCommencez par des morceaux simples comme des cuisses de poulet ou de la poitrine de porc. Étudiez les courbes de température et notez ce qui fonctionne. Les communautés de barbecue néerlandaises en ligne partagent de nombreuses expériences avec les fumoirs décalés. La leçon la plus importante : soyez patient et n'ouvrez pas le couvercle trop souvent : « Si vous regardez, vous ne cuisinez pas. »\u003c\/p\u003e","brand":"Landmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40965158371362,"sku":"4000810114313","price":1099.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/6084\/0738\/products\/smoker-landmann-vinson-500-rookoven-zwart-smokers-114.webp?v=1678041601"}],"url":"https:\/\/iwoon.eu\/fr\/collections\/smokers.oembed","provider":"iWoon.nl","version":"1.0","type":"link"}